工艺：溜 口味：甜味
主料：枇杷(500克) 红豆沙(250克)
调料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(2克)
制作工艺
1.先将枇杷用沸水烫一下即取出，用冷水过凉，再剥去外衣，用刀挖去里面的核和里面的衣(不要将枇杷挖穿)。
2.枇杷中加豆沙馅后，口朝上排放在盆里，撒上白糖100克，用旺火蒸约20分钟取出，盆中的卤汁倒入锅中，加糖烧溶化后，用湿淀粉勾成薄芡，浇在枇杷上面即成。
菜品口感
形状美观，滋味甜而适口。
食谱营养
枇杷：枇杷营养丰富，果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁，胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰，治疗各种咳嗽;果实和叶有抑制流感病毒的作用，可以预防四时感冒;富含的多种营养素，能够有效补充机体营养成分，提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰，所以，脾虚泄泻者忌食。
红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
食谱相克
枇杷：枇杷与小麦同食易生痰。