选料
椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙，金华火腿30克，清水3杯，盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙。
制法
1.将椰子顶端用刀开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2.乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3.锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4.将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5.最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
特点
椰子煲鸡汤味美味鲜甜。
功效
此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为椰子有润阴养肺之效，益肠胃。